Wyniki wyszukiwania dla tłuszcz
Wyszukiwano tłuszcz :
Środki powierzchniowo czynne
2007-11-08
Środki powierzchniowo czynne (SPC) to związki, które charakteryzują się występowaniem w ich cząsteczkach części hydrofilowej („lubiącej wodę”) i hydrofobowej („nie lubiącej wodę”). SPC posiadają zdolność do obniżania napięcia powierzchniowego cieczy, dzięki czemu ułatwiają zwilżanie powierzchni ciał stałych przez te ciecze. Ponadto umożliwiają mieszanie dwóch niemieszających się ze sobą cieczy, np: wody i oleju. »
Alkaloidy morfinowe
2007-08-21
Aminy pochodzenia roślinnego nazywano niegdyś alkaliami roślinnymi, obecnie grupa tych związków określana jest mianem alkaloidów. Badania nad tymi związkami przyczyniły się do szybkiego rozwoju chemii organicznej XIX wieku, z reszta do dziś są fascynującą dziedziną studiów. Wiele z nich, zwłaszcza alkaloidy z grupy morfin, jest stosowanych w medycynie, praktyka ta jest znana co najmniej od XVII wieku. Wtedy to surowe ekstrakty maku opiumowego Papaver somniferum używano do uśmierzania bólu. »
Liczba jodowa
2007-06-29
Liczba jodowa (LJ) – ilość gramów jodu, która zostaje przyłączona do 100 g tłuszczu. Liczba ta wyraża ilościowo zawartość nienasyconych związków w tłuszczu. »
Liczba zmydlania
2007-06-29
Liczba zmydlania (LZ) – liczba mg KOH potrzebna do zmydlenia 1 g i zobojętnienia zawartych w nim wolnych kwasów tłuszczowych. »
Lipidy
2007-06-29
Lipidy to naturalnie występujące organiczne cząsteczki izolowane z komórek i tkanek przez ekstrakcję niepolarnymi rozpuszczalnikami. Lipidy dzieli się na dwa podstawowe typy: tłuszcze i woski, które zawierają wiązania estrowe i mogą ulec hydrolizie oraz takie jak cholesterol i inne steroidy, które nie mają wiązań estrowych i hydrolizie nie ulegają. »
Estry
2007-05-06
Estry to pochodne kwasów karboksylowych i alkoholi, powstają w wyniku estryfikacji, czyli bezpośredniej reakcji między kwasem karboksylowym i alkoholem w obecności jonów H+ jako katalizatora. »
Reklama wspierająca serwis
