Cysteina (Cys) jest aminokwasem endogennym, czyli syntezowanym przez organizmy zwierzęce. Powstaje w wyniku reakcji kondensacji seryny z homocysteiną. Zawiera reaktywną grupę hydrosulfidową (–SH). Dzięki jej obecności cysteina odgrywa rolę w kształtowaniu struktury niektórych białek. W wyniku utleniania cysteiny w łańcuchu peptydowym tworzą się poprzeczne wiązania między łańcuchami - mostki disiarczkowe, dając produkt zwany cystyną.
Cysteina odgrywa też ważną rolę w organizmach roślin. Jest niezbędna do syntezy fitochelatyn, będących odpowiedzią na stres związany z pojawieniem się w cytoplazmie jonów metali ciężkich. Bogate w reszty cysteinowe fitochelatyny kompleksują kationy i transportują je do wakuoli. Tam jony metali nie są już toksyczne dla organizmu rośliny.




Zródło: N. Łepczyk, Praca magisterska, WCh UW, 2007

Tagi: cysteina związki tiolowe aminokwasy